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今年菜園已經開始收成,媽媽卻也開始盤算明年的菜園菜色.首先,蕃茄明年只想種三棵--11棵實在太多了...-因為小熊竟然告訴媽媽好幾次:"我最討厭吃蕃茄!"--好傷媽媽和蕃茄寶寶的心啊.....
媽媽現在天天都喝新鮮的番茄紫菜蛋花湯,真是人間美味!蕃茄燉湯實在太鮮美了,但是小熊爸與熊兒們似乎都不賞光.....所以明年只要三棵,三棵就夠燉很多湯了!
其次,今年茄子只種了兩棵,產量卻很驚人,已經收了6條茄子,而且是亞洲茄子(Asian Express)--細細長長的,不像美國的茄子圓圓胖胖--甜美纖細,茄味十足!媽媽已經鄭重決定:明年一定要種10棵!!
說起可愛的紫色茄子,每次媽媽去幫她澆水時,都會彎下腰來跟她說說話,對她回想往事......因為茄子對媽媽而言,是一種母愛的圖騰.
首先,媽媽小時候第一次見到茄子,就馬上無條件的愛上她了--因為紫色是媽媽最愛的顏色;其次,台灣人喜歡把茄子炒糊糊爛爛甜甜的,加上很多大蒜,蠔油,九層塔,配上QQ的白飯--啊 ....人間美味!
但是最重要的是:外婆很會料理茄子:"茄子鑲肉"--一般人都是苦瓜鑲肉,豆腐鑲肉,外婆的拿手好菜卻是拿當季的茄子,鑲上甜美多汁的上好豬絞肉,先用油鍋炸一下定型,再用沙鍋加入大蒜, 蔥,醬油,冰糖去慢慢熬煮.小時候媽媽生日,外婆都會做這道菜給嘴饞的小壽星;後來媽媽長大,每次出遠門回來,桌上一定擺好這道"永遠的最愛".所以,茄子對媽媽而言,不只是紫色的喜愛,更是母愛的聯結--每次看到茄子,就想到三年前在桃園中正機場,外婆送行時對著玻璃,留下的不捨眼淚.....
好久沒有吃到茄子鑲肉了,希望今年我家茄子能結一個大的,媽媽自己打算試著做一次,回味一下遠方外婆濃濃的母愛....
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