關於吃的,我實在寫太少--因為我家吃的簡單,只要是新鮮的,步驟少的,一次一大鍋的最好!!!不然兩隻頑皮熊哪有時間去"野腳"?(台語:意指愛在外面亂跑玩耍).
夏天到了,還是要來點清淡口味,我家最近的羅勒(總共10株)實在長的很繁茂,豐收的結果就是要費腦筋變出吃的新花樣.最近的實驗成果,介紹如下:
熊氏涼麵:
*材料:
1.醬料:花生醬(用Reese's牌子最好!Skippy吉比,柔滑的也不錯),醬油,糖,烹大師,麻油,水,白醋.
2.主材料:煮好的涼麵條,火腿丁,小黃瓜(刨絲),煮好的豆芽菜或蘆筍,羅勒葉(或用香菜).
醬料要用力的同方向攪動,花生醬才會化開(也可以用芝麻醬代替).
還有,雖然我本科是第三類組(生物科學)出身,不過我做菜超傳統的--所有的比例,都用嘴"現嚐"的算數!!!因為我家人愛吃甜的,糖與花生醬當然會比例多些...說了半天是要為我沒記下比例作個開脫啦~呵呵...請自行調配吧?人人喜好不同.
關於鮮蝦捲,我記得第一次是在阿派家看到示範,十分驚豔,多年後我總算自己作了!!不過現在一時找不到她的網頁連結(?),作法請先看這裏好了.
我家的材料如下:
*越南粉捲皮一盒,煮好的蝦仁,蟹肉,薄荷葉,羅勒葉(九層塔亦可),煮好的越南米粉,生菜.也可加生韭菜進去.
*沾料:魚露,糖,花生醬,水,大蒜末.
新鮮的薄荷和羅勒在捲裏是靈魂所在!!果然現摘的味道超級強烈!!
記得以前在德州買一小捲就要1-2美元,自己作超便宜又新鮮的,還是DIY好啊!!!
為了表示我的誠意,最後露一手:"熊掌"給大家看....
(這麼簡略的食譜真不好意思,表示我種菜比做菜的時間多啊~~嗚嗚)
祝大家也能實驗成功!下台抹油三鞠躬!!!
PS:有誰知道"羅勒"還有哪些用法?(除了義大利麵醬,炒蛋)...我種的實在太多了~~
夏天到了,還是要來點清淡口味,我家最近的羅勒(總共10株)實在長的很繁茂,豐收的結果就是要費腦筋變出吃的新花樣.最近的實驗成果,介紹如下:
熊氏涼麵:
*材料:
1.醬料:花生醬(用Reese's牌子最好!Skippy吉比,柔滑的也不錯),醬油,糖,烹大師,麻油,水,白醋.
2.主材料:煮好的涼麵條,火腿丁,小黃瓜(刨絲),煮好的豆芽菜或蘆筍,羅勒葉(或用香菜).
醬料要用力的同方向攪動,花生醬才會化開(也可以用芝麻醬代替).
還有,雖然我本科是第三類組(生物科學)出身,不過我做菜超傳統的--所有的比例,都用嘴"現嚐"的算數!!!因為我家人愛吃甜的,糖與花生醬當然會比例多些...說了半天是要為我沒記下比例作個開脫啦~呵呵...請自行調配吧?人人喜好不同.
關於鮮蝦捲,我記得第一次是在阿派家看到示範,十分驚豔,多年後我總算自己作了!!不過現在一時找不到她的網頁連結(?),作法請先看這裏好了.
我家的材料如下:
*越南粉捲皮一盒,煮好的蝦仁,蟹肉,薄荷葉,羅勒葉(九層塔亦可),煮好的越南米粉,生菜.也可加生韭菜進去.
*沾料:魚露,糖,花生醬,水,大蒜末.
新鮮的薄荷和羅勒在捲裏是靈魂所在!!果然現摘的味道超級強烈!!
記得以前在德州買一小捲就要1-2美元,自己作超便宜又新鮮的,還是DIY好啊!!!
為了表示我的誠意,最後露一手:"熊掌"給大家看....
(這麼簡略的食譜真不好意思,表示我種菜比做菜的時間多啊~~嗚嗚)
祝大家也能實驗成功!下台抹油三鞠躬!!!
PS:有誰知道"羅勒"還有哪些用法?(除了義大利麵醬,炒蛋)...我種的實在太多了~~
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看起來好好吃的樣子@@~~ 有空來冠我的部落格唷^^" 有樂多部落格教學 http://blog.roodo.com/abzoo01/
熊媽說: 謝謝你的留言 我會去逛逛的!
小熊哥幫忙的樣子好認真! 你的花生醬涼麵不錯, 有日本的味道,還有烹大師??
小熊媽， 蘿勒葉可以切碎伴醬油拿來當沾醬，味道很棒噢~(我是把大把的羅勒葉切碎+醬油拿來伴飯，加上豬油一次可以吃好幾碗) 蘿勒葉也可像九層塔那樣拿來煎蛋、吵"葛利"(突然找不到字了 >
我也是, 羅勒長的超好的...氾濫了~ 我也很需要食譜啊!!
好吃好吃 光是用看的就垂涎三尺啦 天熱吃涼麵與蝦卷最棒了 那個羅勒 味道像九層塔 我有時會用來做三杯雞 炒螃蟹 也可以做莎莎醬 [這是我自己亂搞的 真的莎莎醬好像是不用羅勒的﹞沾玉米餅吃 不然也可以用來燉牛肉湯 不行再打字了 越打肚子越餓說
又想到了 那個羅勒 可以晒乾後切碎存起來 當做香料粉 烤肉啦 烤魚時灑點在上面 味道加分
我也是那種愛煮一大鍋就可以解決一餐的媽媽， 一切都材料也都是愛憑感覺和靠經驗來調味與準備。 不過，我覺得小熊媽咪還是比較厲害！ 隨便就可以變出兩道令人心動、肚子咕嚕叫的美食！ 我又多一道簡易的菜可以上桌了，謝謝你的分享！
You can try this.^^ http://www.wretch.cc/blog/YvesKitchen/8230095
看起來好可口又清涼的感覺哩~ 空投一個來吃吃吧!
哇 真羨慕你這信手拈來的香草料理
很賢慧耶,,,,,,,,,, 這2道看了我都很想吃!! 尤其是涼面,夏天吃涼面最舒服了啦~
好賢慧呀~~ 我連羅勒是什麼都搞不太清楚呢(羞) 小熊媽真是了不起 看那個"鮮蝦捲"真的很有我家這邊港式飲茶的賣相喔:皮薄餡多肉大塊喔！
小熊媽 （同學？學姊？學妹？） 本來第一個反應是要來認學姊的 結果轉念一想搞不好我才是你的學姊咧～～ 哈！ 你那個越南鮮蝦捲看起來好誘人喔 改天也來試試～
熊媽好賢慧喔。 我最近是一點也不想碰廚事，真糟糕。 熊媽，Basil還可以做義大利涼麵，夏天吃很爽口。 http://www.blogkaki.net/4505/viewspace-10121
我家睿睿仔仔最喜歡吃這種涼麵了！ 一定要用芝麻醬的， 害我現在都流口水了！ 好賢慧好賢慧！
我記得這篇我有留言耶 是怎麼被吃了麼？ 能用自己種的菜做料理真的好開心喔 真希望我也可以！ 我也是到LA訪友 才從他那兒學到用越南米紙包東西吃 真的很有趣又方便好吃耶～ 小熊嗎，我也是拿來做三杯雞啦！ 還有，那個鹽酥雞不是都會有好大一把嗎？ 不過我在家也不會自己做鹽酥雞的啦～
哈囉！粉九枚來了......哈 既然你已經做了“越南“蝦捲 就再來一道“越南牛肉和粉“啊～ 內容跟上面材料差不多： 河粉+牛肉片+一大把的羅勒和綠豆芽（有牛肉丸更讚）+檸檬片 湯的或涼拌都好呢 番茄啦～生菜啦～海鮮沙拉啦～乳酪或起士 加點橄欖油或香油 西式沙拉都愛撒一把拌！
熊媽說: 33你來啦? 好久沒見到妳了 孩子多大啦?? 有空常來喔!謝謝你的資訊 我會試試看!
熊媽，我上次把皮弄濕，結果放沒多久就黏在一起了。 還有，有一股好重的餅的霉味(因該是他的特色)並沒過期 怎麼辦，還有一大包餅皮呢。
一看到涼麵就進來了 我一向對麵沒有抗拒力 有多少吃多少^^ 熊媽~但是我沒看到麵條耶 這樣我完蛋了 今晚睡不著覺了>
羅勒 就是 九層塔 我想應該也可以跟香椿一樣，做成醬後，放在冷凍庫保存，可以使用很久
謝謝你來留言. 正確來說: 九層塔是羅勒(Basil)的一種而已. 比較接近Thi basil, 而羅勒家族可是種類繁多.味道都有些接近但又不同. 冷凍保存我有試過 香味與新鮮的差很多 不過還是聊勝於無. 再次感謝你的來訪. 小熊媽