小時後,母親每年都會親手包粽子,我總是被分配到洗粽葉的工作。記憶中小小的我就坐在泡滿粽葉的好幾個大水盆前,用小刷子刷個不停….汗流浹背的我,心中忍不住嘀咕:好想出去玩啊!.....

=============================================================

今年端午前夕,小小熊突然問我不少問題,他說:

「媽媽,雄黃酒為何可以驅蟲?好喝嗎?」

「媽媽,艾草長什麼樣子?你會去哪裡找?掛在門口嗎?」

原來小小熊的幼稚園老師有仔細告訴他們端午節的習俗,小小腦袋想了解更多,所以連珠炮般地問了好多。

這年頭對孩子不能太敷衍,所以上網努力查了資料,解釋給他聽:

《帝王歲時記勝》說:「五月五日,細切蒲根,拌以雄黃,曝而浸酒,飲餘則塗抹兒童面頰、耳鼻,並揮灑床帳間,以避毒蟲。」

本草綱目記載,雄黃辛溫有毒,具有解蟲蛇毒、攻毒燥濕殺蟲的功效,常用於癰、疽、疔、瘡、疥、癬以及毒蟲蛇傷。但由於含有毒性,孕婦忌用,而且不管內服或外用,都不能過量。

我告訴小小熊,小時候爸媽在我耳後塗過雄黃酒,還額頭寫上一個「王」字,他很羨慕。

關於掛艾草、菖蒲、榕枝的習俗,是這樣的:艾草代表招百福,是一種可以治病的藥草,插在門口,可使身體健康。榕枝在民間的意義可使身體矯健「插榕較勇龍,插艾較勇健」。菖蒲為天中五瑞之首,葉片呈劍型,象徵去除不祥的寶劍,後來的風俗引伸為「蒲劍」,可以斬千邪。通常將艾草、榕枝、菖蒲用紅紙綁成一束,插或懸在門上,趨吉避凶。

離鄉多年,家中早已遺忘要掛艾草的習俗了(在美國也不好找)。回台後特地打電話請公公幫忙多買一束艾草、菖蒲、榕枝組。端午節當天,小小熊終於看到實物,感覺新奇又開心!

*小小熊拿著菖蒲劍,說要辟邪

leaves.jpg  

小熊班上也很可愛,小三的導師特別舉辦了一場「粽子品嚐大會」,要大家帶家中粽子來,還放映了粽子製作的影片給大家看。小熊也品嚐到了南部粽、北部粽、鹼粽、菜粽老師最後送大家一人一顆「冰粽」,孩子們超開心。

回家後我故意考他:南部粽與北部粽的差別何在他告訴我:北部粽是將糯米先炒過,再包入豬肉,香菇、蝦米、鹹蛋黃等配料於竹葉中再蒸熟,吃起來有點像油飯。南部粽是餡料炒熟後、包進生糯米裡,混合整粒花生,用大鍋熱水直接下鍋煮熟,口感偏黏;有些南部粽會灑上花生粉再食用。所以除了做法不同,「有花生」也是南部粽的一大特色。

看來「粽子大會」果然讓小熊哥對粽子了解許多,老師的教法很成功。

在美國居住時,我們體驗了很多美國人過節的傳統,但也希望孩子能不忘記自己傳統;台灣同鄉會的長輩們,總是熱心地在端午節前包粽子,材料不足也要有心意,所以沒有鹹蛋就放滷蛋半顆;中文學校的校長也會努力解說端午節的故事。當時的我常想:以前在台灣,反而沒那麼積極推動這些舊文化吧?回台後才發覺:鄉土教育在台灣是很重要的基礎課程!孩子們能從小在生活中,耳濡目染傳統文化,感覺真不錯。

*小熊們買的香包,與愛吃的端午綠豆糕

munbeen.jpg  

端午節對我而言,最難忘的其實是「洗粽葉」的回憶。

記得我小時後,母親每年都會親手包粽子。哥哥幫忙包,我總是被分配到洗粽葉的工作。母親很體貼,包的粽子常常免費分送許多鄰居、親友,所以需要的粽葉量很大!記憶中小小的我就坐在泡滿粽葉的好幾個大水盆前,用小刷子刷個不停….汗流浹背的我,心中忍不住嘀咕:洗一整天都不得休息,好想出去玩啊!

母親是南部人,嫁到北部定居後,自創一套包粽子的方式:將糯米炒過,包入豬肉,香菇、蝦米、鹹蛋黃等基本配料、再用用大鍋熱水煮熟;有時會放些花生、有時就改包大栗子!有時魷魚乾或火腿也會出現在母親的粽子裡。如今想來,她包的算是「南北混合粽」吧?

粽子剛起鍋後,母親就會招呼我來嘗鮮,只見廚房裡,滿是煙霧與竹葉的香氣,一串串新粽掛在牆壁上方放涼;一打開剛煮熟的粽子,品嚐到鹹鹹甜甜的油蔥酥、醬油配糯米香菇的滋味,吃的津津有味我,馬上就忘記洗粽葉腰痠背痛了。

更特別的是,母親不但包肉粽,也包豆沙粽:晶瑩的白糯米,配上母親自己煮炒的冰糖豆沙餡,Q的口感加上綿密的甜味,不用沾糖蜜也口口芬芳!

如今母親因退化性關節炎,還要照顧生病的老父,已經不再親手包粽子了。不用再辛苦洗粽葉的我,反而平添惆悵懷念----再好再貴的鮑魚粽、帝王粽,也比不上那母親粽的滋味!如今粽香成為塵封的往事,母親的手工粽,只能在夢中回味,成為永遠的回憶....

創作者介紹

家在婆娑美麗處:小熊部落

小熊媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • sama
  • 洗粽葉也是我童年時難忘的回憶啊~
  • 握握手喔~sama~
    ^_^

    小熊媽 於 2011/06/09 12:02 回覆

  • 訪客
  • 身體不好的老媽,因塑毒關係,今年決定自已包粽子,我分配到洗粽葉的任務,雖然累但還是很開心。
  • 安宇
  • 我小時候最愛回外婆家看外婆包粽子了!
    外婆包粽子的粽葉還是自己種的~
    所以囉~~我都會陪外婆去剪粽葉.洗粽葉.煮粽葉..
    現在想起來好懷念喔!
    但是今年還是有吃到外婆和媽媽一起包的粽子.
    感覺好幸福~
    .
  • 如媽
  • 其實我也不知道南部粽與北部粽的差別耶!
    謝謝熊媽,
    我上了一課
    可以告訴如如了!
  • 小寶哥
  • 很幸運的我,婆婆跟媽媽都有包粽子,婆婆是北部粽,媽媽是南部粽~~二種口味都有吃到~不過我下定決心也要來學包粽子~~讓這樣的傳統文化在我家繼續流傳下去~
  • 琪
  • 每年在美國時 我媽都會包棕子 本想回台了買粽子多方便啊 沒想到我媽還是要自己包 不過朋友送我不少不同口味的粽子 今年的端午不只有媽媽的味道也多了"市場味" 吃的我可撐呢
  • 台姐C.c.
  • 熊南部粽都是米先用醬汁炒勻(還是生米),再包入粽葉,再下去水煮熟的。我看了三次熊媽寫的那段,母親自創的包粽方式…南部粽都這樣做的啊。
  • 我媽是炒熟了米喔~
    北部粽的作法有一半是這樣.
    不過其實也沒那嚜清楚的分野吧?好吃就好!

    小熊媽 於 2011/06/09 12:02 回覆

  • Maggie
  • 恭喜熊媽入決選,我很看好妳喔
  • 小娟
  • 結婚後反而對每個年節.特別有感覺.像端午節包粽子一來告訴小朋友為什麼要做這些東西.一方面回味自己的童年

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼